Pan dulce esponjoso
Paso a paso
- 1
Fermento: en el agua tibia colocar la levadura y una cucharada de azúcar y una de harina. Dejar hasta que doble su volúmen.
- 2
En un bowl tamizar harina con la sal. Hacer una corona y colocar en el centro el fermento, la manteca, el extracto de malta, los huevos, el azúcar y la esencia. Mezclar
- 3
Amasar hasta que la masa quede lisita y suave. (a mayor amasado mejor resultado)
- 4
Dejar leudar la masa tapada 2 horas
- 5
Desgasificar con golpes sobre la mesada y estirar lo mejor posible. Colocar las frutas o chips y distribuirlos por toda la masa. Con la ayuda de un palo de amasar por encima los adherimos mejor.
- 6
Cortar bollos de 500 g y colocar en moldes previamente enmantecado. Dejar leudar hasta que la masa pase el molde
- 7
Llevar a horno precalentado 180° durante 50 min. Con un cuchillo o palillo verificamos que estén cocinados en el centro. Si sale limpio el palillo esta listo.
- 8
Tip. Antes de llevar al horno pintar con un huevo y manteca
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