Chicha Criolla Venezolana
Después de indagar tantas recetas obtuve este buen resultado de la chicha criolla, elaborada con arroz y con ingredientes accesibles.
Chicha Criolla Venezolana
Después de indagar tantas recetas obtuve este buen resultado de la chicha criolla, elaborada con arroz y con ingredientes accesibles.
Paso a paso
- 1
Colocar en remojo la taza de arroz con dos tazas de agua un día antes o min 8 horas
- 2
Lavarlo y Escurrirlo bien
- 3
En la olla amplia, coloca el arroz junto con las 5 tazas de agua restantes y la canela en rama, llévalo a ebullición a fuego moderado y cocinar hasta que el arroz esté muy blando. (Este proceso tarda 40 minutos aprox.) Cuando lleve 25 min de cocción se le agrega el azúcar para que se vaya disolviendo hasta su cocción absoluta.
- 4
Se deja enfriar y se licúa con la leche líquida fría, la vainilla y el melado de papelón por 8 min aprox para que no queden grumos de arroz (mientras más se licúa más suave queda la chicha)
- 5
Si está muy espesa agregar más leche y azúcar hasta dar el dulzor deseado
- 6
Se Sirve con hielo y canela.
- 7
Nota:
Se puede congelar la masa de arroz sin leche y luego terminar el proceso como dice la receta. - 8
Se le puede agregar jengibre como otra variante de sabor
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