Ponemos film sobre la mesada para colocar sobre el nuestro matambre

Estiramos el matambre lo limpiamos de grasa extra ponemos sal y pimienta

Ingredientes zanahoria

Morrones

Ajo y parejil

Vamos a usar tres huevos para hervir y guardamos dos crudos para el relleno

Ahora concentremos en el relleno picamos ajo y perejil

Rallamos zanahoria agregamos el ajo y perejil pan rallado huevo queso

Una vez todo junto mezclamos

Lo esparcimos sobre el matambre

Ponemos los morrones cortados para dar color al cortarlo

Hacemos huevos duros para agregarle

Ya con el huevo lo vamos a salpimentar de nuevo y enroscarlo

Ayudándonos con el film que pusimos sobre nuestra mesada lo hacemos más fácil y enroscamos las puntas como un caramelo

Ahora usando el hilo lo vamos a atar

Ya atado lo colocaremos en una olla con un cubo de caldo

Solo falta un detalle

Usando unos palitos de escarbadientes perforamos todo el film para que salgan y entren los sabores

Hervimos por dos horas y listo terminado para cortarlo esperar a que enfríe en su caldo. Luego prensarlo y cortarlo con todo y el film así será más fácil luego pelarlo

Prensado listo para ser cortado

Matambre listo para servir.