Batir la margarina a temperatura ambiente (pomada) con las dos azúcares. Agregar la yema y la esencia, seguir batiendo hasta integrar bien.

Tamizar la harina con la sal e integrar con espátula. Agregar los chips, también integrarlos con espátula. Queda una masa algo blanda. Llevar tapada con film a la heladera unas horas (lo ideal es de la noche para usar al otro día)

Retirar de la heladera, dejar que tome lago de temperatura. Luego tomar pasta por cucharadas, y con la mano hacer bolitas, que las acomodarémos en una placa emantecada. Llevar al congelados unas horas.

Retirar, cocinar en horno a 180° alrededor de 12 a 15 minutos, las bolitas se van a bajar transformandose en galletas planas.