Tortilla de acelgas con sobrasada
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
Paso a paso
- 1
Cocer las acelgas en agua filtrada con una pizca de sal. 20'. Escurrir bien para dejarlas lo más secas posible.
- 2
Pochar bien la cebolla.
- 3
Añadir las acelgas. Y sofreír a fuego fuerte. Hasta que lleguen a tostarse.
- 4
Incorporar la sobrasada y cocinar hasta que la sobrasada casi desaparezca.
- 5
Retirar del fuego y dejar enfriar.
- 6
Batir los huevos.
- 7
Cuajar la tortilla.
- 8
Emplatar y disfrutar de los sabores. Acelgas astringente y un poco amargo, cebolla dulce, sobrasada salado. Los tenemos todos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 le encantará ver cómo quedó.
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En mi próxima vida seré cocinero. Ahora me quedo en cocinillas. Me encanta cocinar en casa, con amigos y siempre intento poner un toque personal a mis recetas. Hago una cocina muy española y mi gran asignatura pendiente es la repostería.
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