Mermelada de Naranjas amargas
Dulce, ácida y algo amarga, una mermelada barata y fácil de hacer, con queso fresco o con aceite de oliva, hacen una combinación perfecta.
Mermelada de Naranjas amargas
Dulce, ácida y algo amarga, una mermelada barata y fácil de hacer, con queso fresco o con aceite de oliva, hacen una combinación perfecta.
Paso a paso
- 1
Pelar las naranjas, separar la piel por un lado, las semillas por otro y la pulpa por otro
- 2
Poner las semillas en un vaso y llenarlo de agua y reservar hasta el día siguiente
- 3
Poner la pulpa en un bol y cortar un par de cáscaras en tiras muy finas y ponerlas junto con medio vaso de agua junto con la pulpa, mezclar y dejar reposar hasta el día siguiente
- 4
Al día siguiente veréis que el agua de las semillas está espeso, eso es por la pectina que suelta las semillas que gelifica el agua.
- 5
Mezclar este agua espesa junto a la pulpa y las cáscaras, ayudándose con un colador y poner a fuego medio fuerte durante unos 15/20 minutos, hasta que las cáscaras se pongan blandas, retirar del fuego.
- 6
Añadir a la mezcla el medio kilo de azúcar y reposar medio día a temperatura ambiente
- 7
Una vez reposado, poner otra vez al fuego medio fuerte unos 20/25 minutos más, removiendo a menudo para evitar que se pegue y que se queme el azúcar, retirar del fuego y en caliente meterlo en tarros de cristal y taparlos
- 8
Si se quiere envasar al vacío, se puede hacer de dos maneras, la primera es meter los tarros tapados, dejando 1 cm de espacio entre la masa y la tapa, en una olla con agua hasta cubrirlos y hervir durante 20 minutos. Y la otra en frío es llenar los tarros hasta arriba, taparlos y darle la vuelta, poniendo la tapa hacia abajo y dejarlo así 24 horas
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