Tarta mousse de mango y chocolate negro
Esta tarta mousse de mango es muy ligera y refrescante, ideal como postre o como tarta de cumpleaños.
Tarta mousse de mango y chocolate negro
Esta tarta mousse de mango es muy ligera y refrescante, ideal como postre o como tarta de cumpleaños.
Paso a paso
- 1
En primer lugar preparamos y medimos Todos los ingredientes.
- 2
Derretimos la mantequilla en el microondas y mezclamos con la galleta triturada la ponemos en la base del molde y presionamos Ligeramente con una cuchara hasta que este perfectamente distribuida, llevamos al frigorífico.
- 3
Batimos la nata bien fría a medio montar le añadimos la mitad del azúcar, seguimos batiendo ha de quedar semi- montada pero no dura. Batimos las claras cuando empiezan a coger cuerpo le añadimos el azúcar y seguimos batiendo unos diez minutos hasta que estén muy firmes, añadimos el zumo de limón.
- 4
Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría, cogemos unas cuatro cucharadas del puré de mango y lo calentamos en el microondas le añadimos la gelatina hidratada y escurrida mezclamos bien para que quede todo bien integrado volvemos esta mezcla al puré de mango.
- 5
Guardamos en un bol un poco de merengue y un poco de nata para más tarde decorar la tarta.
- 6
Ponemos el mango en un bol y le añadimos el merengue y la nata poco a poco con movimientos envolventes sin prisas para no bajar volumen, sacamos el molde del frigorífico y le echamos la mousse volvemos a guardar en el frigorífico unas cuatro horas o mejor de un día para otro.
- 7
Pasado este tiempo desmoldamos con cuidado y ponemos sobre la bandeja de servir.
- 8
Troceamos el chocolate y lo ponemos en un bol, calentamos la nata bien caliente y se la echamos al chocolate junto con la mantequilla removemos bien y ya esta lista para decorar la tarta, yo lo he puesto en un biberón de cocina para el efecto goteo pero con una cuchara también se hace muy bien.
- 9
Y decoramos al gusto
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