Pelar las cebollas, cortar en rodajas de 1 cm de espesor. Preparar los recipientes : uno con harina, otro con el pan rallado y el queso, otro con el huevo batido mezclado con provenzal, orégano, salpimentado todo.

Primero pasar las rodajas en la harina, luego huevo, pan rallado nuevamente huevo y por último pan rallado. Llevar un rato a la heladera para que se enfríe (de ésta manera cuando se fría no se despegará el rebozado).

Freír en aceite caliente de los dos lados, retirar doraditos sobre papel absorbente.