En un tazón ponemos la papa, el arroz, los huevos y una pizca de sal (al gusto).

Mezclamos muy bien, hasta que todo el arroz quede bien empapado por el huevo.

Calentamos un sartén, le ponemos suficiente mantequilla (aproximadamente 1 cucharada) y vertemos la mezcla, la esparcimos hasta que quede uniforme.

Cuando veamos los bordes dorados, será tiempo de voltearla. La dejamos dorar por el otro lado y ya estará lista! A esta tortilla le podemos agregar, carne, pollo, salchichas, vegetales, etc... Lo que su imaginación desee, queda deliciosa con todo, yo esta vez solo la hice con papá pero me encantará ver con que la pueden hacer ustedes!