Lavar y cortas las verduras. Colocar en una cazuela aceite de oliva, los dientes de ajo y el laurel. Añadir la cebolla cortada y tapar pochar a fuego medio. Añadir el variado de setas y tapar.

Agregar los garbanzos y remover. Agregar la Sal, la pimienta y el perejil. Tapar y dejar pochar unos 5 minutos.

Añadir el caldo vegetal y rectificar de sal. Agregar la carne de ñoras y removerlo para que se integre. Dejar que entre en ebullición y mantenerlo de 25 a 30 minutos.

Servir caliente este es un plato que podemos preparar la víspera y es vegano total. Buen provecho.