En primer lugar rallamos la zanahoria bien limpia y pelada y la ponemos en el vaso de la batidora junto con la manzana troceada, el huevo, el aceite de girasol y la leche. A continuación echamos la harina tamizada, la levadura y el azúcar. Batimos muy bien con la batidora de mano.

Dejamos reposar la mezcla una media hora. Seguidamente rellenamos los moldes de papel. Un truco para que no se nos deformen durante el horneado es meterlos en un molde flanera de aluminio para hornearlas. Para obtener la característica costra de azúcar tostado, le ponemos azúcar por encima. El resultado es excelente como podéis ver. Horneamos durante unos 20 minutos a 200 grados. ¡Buen provecho a todos!