Deshacer la levadura en la mitad de la leche, agregar 1 cucharada de azúcar, 500 gramos de harina, 3 huevos y formar un bollo, dejarlo reposar hasta que aumente su tamaño.

Hacer una corona con la harina restante, colocar en el centro el azúcar, el huevo, la manteca blanda, la masa anterior, leche, el extracto, la esencia y las ralladuras. Hacer una masa tierna y dejar descansar.