Cortar los filetes en 2. Hacer la carne picada con el pan rallado, el ajo picado, el perejil al gusto y las colas de los champiñones picadas y salpimentar.

Con una cuchara añadir un semi filete de carne picada y cerrar con un hilo de cocina para hacer un paquete.

En una sartén que se puede cubrir, poner aceite de oliva y dorar los paquetes de ternera sobre cada lados. Dejar en un plato y añadir en la sartén los champiñones cortados. Dejar dorar, añadir los paquetes de ternera y el caldo de carne. Cubrir y dejar cocer 30 a 40 minutos a fuego lento.

Servir caliente con arroz blanco o fideos.