Tarta de queso (en horno) o New York Cheesecake
Hace poco probé una Cheesecake deliciosa en tierras irlandesas y me motivó a ponerme manos a la obra con una receta clásica y riquísima que encontré en recetasderechupete.com . Era para 9 personas en molde de 22cm, pero yo he usado molde de 15cm ya que somos solo 3 en casa y he adaptado cantidades. Eso si usa molde desmontable! Os recomiendo hacerla de un día para otro, por los tiempos que necesita y porque estará más rica. Es una delicia.. #tartadequeso
Tarta de queso (en horno) o New York Cheesecake
Hace poco probé una Cheesecake deliciosa en tierras irlandesas y me motivó a ponerme manos a la obra con una receta clásica y riquísima que encontré en recetasderechupete.com . Era para 9 personas en molde de 22cm, pero yo he usado molde de 15cm ya que somos solo 3 en casa y he adaptado cantidades. Eso si usa molde desmontable! Os recomiendo hacerla de un día para otro, por los tiempos que necesita y porque estará más rica. Es una delicia.. #tartadequeso
Paso a paso
- 1
Preparamos y pesamos todos los ingredientes.
- 2
Engrasamos un poco nuestro molde ayudará a desmoldar al final y precalentamos horno a 180 grados.
- 3
Base: trituraremos muy bien las galletas, con mortero o la ayuda de un trapo y machacando bien sobre una madera, ponemos la masa en un bol.
- 4
Derretimos con cuidado la mantequilla en el microondas (sin que llegue a hervir), lo añadimos a las galletas y mezclamos muy bien.
- 5
A continuación trituramos las nueces y las añadimos. Por último añade la esencia de vainilla. Mezclar bien. Quedará una masa manejable que llevaremos al molde.
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Con una cuchara o con las manos la aplastamos en la base y un poco por los lados. Al horno 8-10 minutos que endurezca un poco. No os paséis o quedará dura.😅 Cuando esté listo lo sacamos y dejamos templar un poco.
- 7
No apagues el horno pero bájalo a 150 grados que lo vamos a usar en nada.
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Ahora vamos con la crema: bate los huevos con el azúcar hasta que espumen.
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Añade el queso y la nata y batir bien.
- 10
Ahora el yogur y la harina. Bate. Ha de quedar una mezcla sin grumos.👍
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Añade la mezcla al molde donde esta la base. Al horno 10 minutos a 200 grados.(recuerda subir la temperatura a 200)
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Pasado estos 10 minutos bajamos horno a 180 grados y lo cubriremos con papel de aluminio, no queremos que se dore mucho. Ahora si dejamos 60 minutos.
- 13
Pasado este tiempo apaga el horno y abrélo, deja el molde dentro hasta que esté a temperatura ambiente, 1 hora o más. Verás que aún está un poco blando no pasa nada cuajará en la nevera.
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Ahora a la nevera, si lo haces de un día para otro, que se quede toda la noche.
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Pasado mínimo 6 horas procedemos con el sirope. Si tienes mermelada casera es un puntazo, yo usé comprada y queda bueno igual claro 😋
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Mezclamos las mermeladas y el agua en un cazo y llevamos a calentar a fuego medio alto. Calentamos mientras removemos y cuando empiece a espesar un poco retiramos y dejamos templar.
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Cuando lo pongas en la tarta si la forma es la adecuada te quedará en el centro como en la foto 😉
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Deja en la nevera un par de horas más antes de consumir.
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Espero que os guste 😗
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