Arroz cremoso con Coquille St. Jacques (pequeñas vieiras) y caldo de mejillones
Mi marido nos preparó este delicioso arroz, y para ello utilizó noix de coquille St. Jacques, pequeñas vieiras que, para mi sorpresa son de la Patagonia argentina.
Este plato se puede utilizar con vieiras pequeñas sin el coral.
Arroz cremoso con Coquille St. Jacques (pequeñas vieiras) y caldo de mejillones
Mi marido nos preparó este delicioso arroz, y para ello utilizó noix de coquille St. Jacques, pequeñas vieiras que, para mi sorpresa son de la Patagonia argentina.
Este plato se puede utilizar con vieiras pequeñas sin el coral.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar un caldo con los mejillones y algunas verduritas. Filtrar y reservar.
- 2
Picar la cebolla y rehogar con un chorretón de aceite cuando la cebolla esté transparente echar el arroz y rehogar 2´.
- 3
Añadir el tomate y el vino. Cocer 5´ y luego cubrir con caldo caliente de mejillones. Ir agregando caldo para que no se seque el arroz.
- 4
Una vez que el arroz esté al dente añadir 2 cucharadas de queso rallado y mezclar.
- 5
Derretir la mantequilla en la mantequilla y dorar las vieiras.
- 6
Añadir las vieiras al arroz y servir de inmediato.
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