Paté de jamón y salmón ahumado (con y sin thermomix)
Los patés son muy socorridos para estas fiestas, sobre todo cuando tienes muchos invitados ya que solo tienes que sacarlos... y cada uno que se sirva. Además, los puedes tener hechos con antelación y así te evitas un montón de trabajo.
Paté de jamón y salmón ahumado (con y sin thermomix)
Los patés son muy socorridos para estas fiestas, sobre todo cuando tienes muchos invitados ya que solo tienes que sacarlos... y cada uno que se sirva. Además, los puedes tener hechos con antelación y así te evitas un montón de trabajo.
Paso a paso
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Preparación (con thermomix):
1. Forra un molde tipo puding de 1 l de capacidad con film transparente. Cubrimos el fondo y los laterales con 150 g de lonchas finas de salmón ahumado y reservamos.
2. Ponemos las aceitunas en el vaso y troceamos dos segundos a velocidad cinco. Retiramos a un bol grande y reservamos.
3. Ponemos en el vaso el jamón y 200 g de salmón ahumado y troceamos cinco segundos a velocidad cinco. Retiramos con las aceitunas.
4. Ponemos en el vaso la leche, la mantequilla, la maicena, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezclamos 15 segundos a velocidad cinco y calentamos tres minutos, 100 °C y velocidad dos.
5. Añadimos la gelatina hidratada, la nata y las aceitunas y mezclamos unos segundos a vel 5. Añadimos el jamón y el salmón reservados en el bol. Mezclamos 20 segundos a velocidad cinco. Vertemos la preparación en el molde preparado y reservamos en el frigorífico durante un mínimo de cuatro horas.
6. Desmontamos en una fuente y servimos fríos.
- 2
Preparación (sin thermomix):
1. Forra un molde tipo puding de 1 l de capacidad con film transparente. Cubrimos el fondo y los laterales con 150 g de lonchas finas de salmón ahumado y reservamos.
2. Ponemos las aceitunas en un vaso triturador y troceamos unos segundos. Retiramos a un bol grande y reservamos.
3. Ponemos en el vaso el jamón y 200 g de salmón ahumado y troceamos unos segundos hasta que nos quede una pasta con algunos trocitos. Retiramos con las aceitunas. - 3
4. Ponemos en un cazo la leche, la mantequilla, la maicena, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezclamos y llevamos a ebullición.
5. Añadimos la gelatina hidratada y la nata y removemos enérgicamente hasta que la gelatina esté completamente disuelta. Retiramos del fuego y añadimos las aceitunas, el salmón y el jamón reservados en el bol. Mezclamos bien. Vertemos la preparación en el molde preparado y reservamos en el frigorífico durante un mínimo de cuatro horas.
6. Desmontamos en una fuente y servimos fríos.
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Marta Ardavin
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