Pastel de calabacín gratinado
Un sabroso pastel de calabacín con cebolla, pimientos del piquillo, un pure de patatas y un toque de queso cabra que te resultará irresistible al paladar.
Pastel de calabacín gratinado
Un sabroso pastel de calabacín con cebolla, pimientos del piquillo, un pure de patatas y un toque de queso cabra que te resultará irresistible al paladar.
Paso a paso
- 1
Pelamos y cortamos en rodajas de 1 cm el calabacín, los marcamos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Una vez estén tiernos dejamos reservado aparte.
- 2
En la misma sartén que hemos hecho los calabacines rehogaremos la cebolla cortada en juliana.
- 3
Pelamos y trituramos la patata cocida, añadiéndole la cuchara de mantequilla y la nata líquida.
- 4
Colocamos en una bandeja las rodajas de calabacín marcadas por ambos lados.
- 5
Encima echamos el puré de patatas que hemos preparado, cubriendo el calabacín.
- 6
A continuación echamos la cebolla rehogada.
- 7
El siguiente paso sería poner unas cinco rodajas de un rulo de queso de cabra. También pondremos el pimiento del piquillo en tiras como muestro en la imagen.
- 8
Colocamos los tomates cherry cortados por la mitad como veis en la imagen.
- 9
Solo nos queda echar un poco de sal, pimienta molida y orégano.
- 10
Gratinaremos durante cinco minutos y listo para comer un rico pastel de calabacín.
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