Tarta de melocotón

Jose Carlos Ramos
Jose Carlos Ramos @cook_2542162
Salamanca

una tarta con otro sabor, aprovechando que nos haya sobrado de la navidad el melocotón, o simplementre que que nos guste y cambiamos la manera de comerlo.

Tarta de melocotón

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una tarta con otro sabor, aprovechando que nos haya sobrado de la navidad el melocotón, o simplementre que que nos guste y cambiamos la manera de comerlo.

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Ingredientes

45 minutos
5 raciones
  1. ----------PARA EL BIZCOCHO:
  2. 6Huevos categoria L
  3. El peso de 4 huevos de Azúcar
  4. El peso de 3 huevos de harina
  5. La rayadura de medio limón
  6. ----------PARA EL RELLENO:
  7. 750 grnata montada
  8. Aroma de melocotón
  9. 120 grazúcar glass
  10. ----------PARA LA COBERTURA:
  11. 200 Grmelocotón en elmíbar
  12. 3 hojasgelatina
  13. ----------PARA EMBORRACHAR EL BIZCOCHO:
  14. 150 Mlvino dulce
  15. 70 mlagua

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Separamos las claras de las yemas y las montamos a punto de nieve con el azúcar.

  2. 2

    Cuando están añadimos las yemas, la ralladura de limón y el harina, mezclamos todo bien.

  3. 3

    En una bandeja de horno ponemos un papel de hornear y ponemos la masa del bizcocho, procurando que quede fina , con esta masa haremos dos bizcochos para tener la base y la tapa de la tarta.

  4. 4

    Metemos al horno precalentado a 180º durante 15 minutos mas o menos con calor por arriba y por abajo.

  5. 5

    Dejamos enfriar.

  6. 6

    Montamos la nata con el azúcar y el aroma de melocotón y reservamos.

  7. 7

    Emborrachanos el bizcocho , para eso ponemos a cocer el vino dulce mas el agua para que pireda el alcohol y con una brocha untamos la base del bizcocho.

  8. 8

    Ponemos la nata montada y la cubrimos con la otra capa de bizcocho, emborrachamos tambien con la brocha.

  9. 9

    PARA LA COBERTURA.

  10. 10

    Escurrimos el melocotón en almibar y lo trituramos , lo ponemos a cocer y añadimos las hojas de gelatina previamente ablandada en agua fria, y colamos por un colador chino.

  11. 11

    Cuando la mezcla esta templada la ponemos encima de la tarta y dejamos en la nevera 1 hora para que cuaje bien.

  12. 12

    NOTA: SI NO TIENES HOJAS DE GELATINA, PUEDES USAR MERMELADA DE MELOCOTÓN PARA LA COBERTURA
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Jose Carlos Ramos
Jose Carlos Ramos @cook_2542162
Salamanca
Soy de Salamanca España una ciudad preciosa y acogedora, me gusta la cocina tradicional pero con toques modernos sin romper la materia prima. Soy un fanático de los postres, como mas los disfruto es comiéndolos .Me dedico a la gastronomía, soy amante de los deportes casi todos los practico desde el sillón, viéndolos claro esta jaja .Me han animado a unirme a esta andadura y espero no defraudar a nadie .Gracias y un saludoMas info en www.carloscocina.comboton mi perfil en cookpad
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