Brazo de gitano sin gluten y sin leche

Name: Brazo de gitano sin gluten y sin leche
Cuisine: españolas
Ingredients: Para el bizcocho:; 2 claras de huevo; 2 huevos enteros; 80 gr. Azúcar; 80 gr. Harina sin gluten (basic mix proceli); Para la crema:; 250 ml. Bebida de arroz; 2 yemas de huevo; 2 cucharadas azúcar; 1 cucharada maicena; Esencia de vainilla; Para el almíbar:; 1 vaso agua; 1/2 rama canela; 1 cucharada grande azúcar; Para cubrir:; Coco rallado; Canela en polvo

Mari Carmen Santiago Lopez @manme137

Andalucía (España)

Simplemente muy rico.

Brazo de gitano sin gluten y sin leche

Mari Carmen Santiago Lopez @manme137

Andalucía (España)

Simplemente muy rico.

Guardada

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Ingredientes

Para el bizcocho:
2claras de huevo
2huevos enteros
80 gr.Azúcar
80 gr.Harina sin gluten (basic mix proceli)
Para la crema:
250 ml.Bebida de arroz
2yemas de huevo
2 cucharadasazúcar
1 cucharadamaicena
Esencia de vainilla
Para el almíbar:
1 vasoagua
1/2 ramacanela
1 cucharada grandeazúcar
Para cubrir:
Coco rallado
Canela en polvo

Guardada

Paso a paso

1

Batir los huevos con el azúcar hasta que triple su volumen. Añadir la harina poco a poco con movimientos envolventes. Horno 170 grados 12 a 15 minutos.
2

Enrollar con papel y dejar enfriar.
3

Para la crema mezclar las yemas con el azúcar y la maicena, poner un poco de bebida de arroz. Calentar la bebida de arroz restante, cuando esté caliente añadir las yemas, mover sin parar hasta que espese.
4

Para el almíbar calentar el agua con la canela en rama y el azúcar.
5

Cuando todo esté frío, calar el bizcocho con el almíbar, poner la crema, enrollar y poner un poco más de almíbar por encima, poner después el coco rallado y por último la canela en polvo.