Pelar lavar y trocear las patatas en trozos grandes. Lavar, quitar las puntas y trocear las judías. Y lavar bien un huevo. Todo ello lo ponemos a cocer en un cazo con agua hirviendo.

Mientras tanto, troceamos la cebolla, el pimiento, el tomate y el pepino en trozos pequeños

Una vez cocida las patatas, judías y el huevo, escurrir bien, trocear el huevo y verter en un bol, ensaladera o tupper y añadir el resto de los ingredientes

Dejar templar y meter en la nevera, que esté fresquita! Aliñar al gusto antes de consumir (a mí personalmente me gusta aceite, parmesano vegano y un poco de vinagre balsámico)