Raviolines de espinaca

Name: Raviolines de espinaca
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 taza hojas verdes blanqueadas; 1 huevo; 2 tazas harina; 1 cda. aceite de oliva; 2 Cdas. patè de foi; 2 Cdas. provenzal deshidratado; 2 Cdas queso rallado; 2 1/2 litro caldo de vegetales

Nelba Saracho @nelbasaracho

La Plata

receta que hacía con frecuencia, mi madre y adaptada a los ingredientes de ahora. Dos versiones sabrosas. #CocinaMundial2018 Argentina

Raviolines de espinaca

Nelba Saracho @nelbasaracho

La Plata

receta que hacía con frecuencia, mi madre y adaptada a los ingredientes de ahora. Dos versiones sabrosas. #CocinaMundial2018 Argentina

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Ingredientes

30 minutos

2 raciones

1 tazahojas verdes blanqueadas
1huevo
2 tazasharina
1 cda.aceite de oliva
2 Cdas.patè de foi
2 Cdas.provenzal deshidratado
2 Cdasqueso rallado
2 1/2 litrocaldo de vegetales

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Procesar las hojas, agregar huevo, nuez moscada. Ir agregando de a poco una taza de harina. Luego un poco más hasta formar un bollo bien verde y blando.
2

Sacar con espàtula y volcar encima del resto de harina. Achatar con las manos abiertas enharinadas. Darle formar rectangular. De ser necesario agregar algo más de harina. Estirar sin apretar mucho, dejàndola no muy fino. Marcar cuadraditos chicos, con una regla de madera y luego cortar con la ruedita, dentada.
3

Para darle más sabor se le puede agregar todos los ingredientes de la lista. Hervirlos en caldo y servir.
4

Para hacerlos con más presentaciòn, hervirlos al dente y terminar de cocinar en salsa simple de tomates con pollo estofado