Pastel de melocotón con remolacha en confitura!!!
#RetoColorySabor
#Retocolorysabordetemporada
Este mes tenemos como reto dos sabores dulces, una fruta y una raíz...una combinación realmente sorprendente.
Y como resultado aquí tenéis este sabroso y meloso pastel!!!
Pastel de melocotón con remolacha en confitura!!!
#RetoColorySabor
#Retocolorysabordetemporada
Este mes tenemos como reto dos sabores dulces, una fruta y una raíz...una combinación realmente sorprendente.
Y como resultado aquí tenéis este sabroso y meloso pastel!!!
Paso a paso
- 1
Mise en place:
- 2
Precalentamos el horno a 180 grados, derretimos la mantequilla y la mezclamos con el azúcar moreno formando una pasta...
- 3
Pelamos los melocotones y los troceamos...
- 4
Ponemos los huevos en la batidora a blanquear durante 5 minutos...
- 5
Agregamos el azúcar sin dejar de batir en forma de lluvia y dejamos batir durante 5 minutos más...
- 6
Voy a utilizar un molde desmoltable, le colocamos papel de horno en el fondo y lo engrasamos, colocamos la capa de azúcar moreno...
- 7
Cuando los huevos y el azúcar han blanqueado...
- 8
Agregamos el aceite...
- 9
Agregamos la vainilla y seguimos batiendo...
- 10
Entre tanto colocamos las tiras de melocotón sobre el azúcar...
- 11
Cernimos la harina con la levadura...
- 12
Agregamos la harina en dos veces y ahora batimos a velocidad baja...
- 13
Intercalando con el buttermilk en dos veces también...
- 14
Este es el resultado, una masa brillante y con una textura bastante densa...
- 15
Añadiños la masa sobre los melocotones, con cuidado de no descolocarlos...
- 16
Damos unos golpecillos para sacar el aire de la masa...
- 17
Cubrimos con una hebras de remolacha y llevamos al horno durante 40 minutos más o menos o hasta que el palillo salga limpio...
- 18
Este es el aspecto del pastel recién salido del horno...
- 19
Dejamos enfriar durante 15 minutos antes de desmoldar para dejar enfriar por completo sobre una rejilla...
- 20
Mise en place de la confitura:
- 21
A la mitad del azúcar le añadimos el zumo de limón y lo llevamos al fuego...
- 22
Cuando empieza atomar color lo retiramos...
- 23
Inmediatamente añadimos la remolacha...
- 24
Añadiños el resto del azúcar mezclando muy bien...
- 25
Llevamos al fuego...
- 26
Dejamos cocer hasta que reduzca y se vea melosa...
- 27
Envasamos inmediatamente en un frasco esterilizado...
- 28
Cerramos muy bien, damos la vuelta al frasco y dejamos enfriar por completo, antes de utilizar para decorar el pastel...
- 29
Utilizamos las hebras se la confitura de remolacha para decorar el pastel...
- 30
Las he dispuesto en pequeños grupitos alrededor de la tarta y por el borde...
- 31
Es el momento de disfrutar... mirad que aspecto tan meloso y apetitoso tiene este pastel de melocotón!!!
- 32
#Retocolorysabordetemporada
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