Pastel de almendra y arándanos con cobertura de arroz soplado
#CocinaMundial2018 ESPAÑA
Paso a paso
- 1
Triturar la piña junto el jugo sin llegar a que quede la piña totalmente deshecha
En otro recipiente batir los huevos junto a el azúcar hasta que se haga cremoso. Añadir la nata y seguir batiendo. Incorporar la harina y el Royal y batir hasta que no quede ningún grumo.
Incorporar la piña y unirlo todo. En este paso añadir la almendra y los arándanos previamente deshidratado en el Ron.
- 2
Revólver todo bien, en este caso no se bate ya que se trituratian los frutos y estos deben de quedar enteros.
En un molde untado de mantequilla echar la masa a la vez que se va revolviendo un poco.
Dejar cocer durante 50 m' aproximadamente a temperatura de unos 175 g°- según horno-Aunque no suba mucho o baje al salir del horno
es lo normal ya que ha de quedar como un pudín, no como bizcocho. - 3
En un recipiente aparte fundir el chocolate al baño maría con una cucharada de mantequilla, cuando esté fundido añadir la sacarina y el arroz soplado, unirlo todo bien y antes de que enfríe cubrir el pastel.
Dejar endurecer la cobertura y lista para servirMejor hacer de un día para otro
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