Pastel cremoso con fresas
Hoy un PASTEL CREMOSO CON FRESAS, un impresionante pastel, que no sólo está espectacular sino que además es muy curioso, ya que cuando se acaba de preparar la masa que irá al molde, esta masa es totalmente líquida, cuando el pastel ya está hecho se ha transformado en 3 partes totalmente diferenciadas, la parte de abajo más consistente, la parte del medio es una deliciosa crema y la parte de arriba que es donde están las fresas es como un bizcocho, lo dicho, muy curioso, sea como sea es un pastel para hacer y para
repetir, está de vicio!.
http://cocineandoconrosa.blogspot.com/2018/07/pastel-cremoso-con-fresas.html
Pastel cremoso con fresas
Hoy un PASTEL CREMOSO CON FRESAS, un impresionante pastel, que no sólo está espectacular sino que además es muy curioso, ya que cuando se acaba de preparar la masa que irá al molde, esta masa es totalmente líquida, cuando el pastel ya está hecho se ha transformado en 3 partes totalmente diferenciadas, la parte de abajo más consistente, la parte del medio es una deliciosa crema y la parte de arriba que es donde están las fresas es como un bizcocho, lo dicho, muy curioso, sea como sea es un pastel para hacer y para
repetir, está de vicio!.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentaremos el horno a 150º con calor arriba y abajo.
- 2
Las fresas las lavamos, les quitamos su parte verde y las cortamos a trocitos pequeños. Las reservamos.
- 3
Separamos las claras y yemas de los huevos. En un bol montamos las claras con un pellizco de sal a punto de nieve hasta que estén muy firmes, o lo que es lo mismo hasta que al dar la vuelta al bol no se caigan. Reservamos.
- 4
En otro bol, mezclamos las yemas con el azúcar, hasta que estén blanquecinas y espumosas, añadiremos la mantequilla previamente derretida al microondas, la harina previamente tamizada, la vainilla y la leche. Todo esto lo haremos con
las varillas eléctricas, al igual que el montar las claras. - 5
Cuando la mezcla anterior esté completamente lisa y homogénea, le añadiremos las fresas, mezclamos bien y ya por último le añadimos las claras montadas a punto de nieve. A lo primero tendremos una masa llena de grumos, de las claras
al mezclarse con la masa, con paciencia y varios minutos tenemos que ir mezclando con movimientos envolventes para evitar que las claras a punto de nieve se bajen y lo mezclamos muy bien hasta que los grumos hayan desparecido, esto lo haremos a mano con una espátula - 6
Nos tiene que quedar una masa de consistencia más bien líquida, pero esponjosa por las claras montadas.
- 7
Engrasamos un molde desmontable con mantequilla y harina o como en mi caso, con spray desmoldante que va muy bien. Vertemos la mezcla con cuidado y horneamos durante 1 hora. Pasado ese tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar por completo durante unas dos horas.Seguidamente metemos en la
nevera otras dos horas antes de consumirlo para que coja consistencia. Podéis decorar la tarta poniéndole fresas por encima. Está deliciosa fresquita de la nevera!
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