Lavar y pelar las peras desde el cabito hacia arriba (DEJANDO EL CABITO).

En una olla honda y chica poner: El vino, Azúcar, clavos de olor, canela y las peras. (Que las peras queden tapadas de vino)

Llevar a fuego alto y empieza el hervor.

Cada tanto irlas girando y bañandolas del vino hirviendo.

Paso una hora sacar las peras y ponerlas a temperatura de ambiente fría dejarlas enfriar

Reducir el vino y después colarlo y dejarlo enfriar fuera de la heladera.

Emplatar Frío todo.