Torreznos de panceta adobada
Es uno de los aperitivos más típicos en los bares del Valle del Tiertar (Avila) y uno de los ingredientes indispendables de las migas y patatas pelonas o revolconas. Son un vicio...empiezas a comer y no puedes parar.
Torreznos de panceta adobada
Es uno de los aperitivos más típicos en los bares del Valle del Tiertar (Avila) y uno de los ingredientes indispendables de las migas y patatas pelonas o revolconas. Son un vicio...empiezas a comer y no puedes parar.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Partir la panceta en trozos grandecitos ( merman mucho).
Poner en un sartén honda un fondo de aceite de girasol...echar los trozos de panceta y poner a fuego lo mas lento posible. - 2
Ir moviéndolos y que se vayan haciendo muy lento para que vaya soltando toda la grasa posible.
Si empiezan a saltar, taparlos, pero siempre controlando que no suba la temperatura, en ese caso, retirar un poco la sartén del fuego para bajarla. - 3
Seguir moviéndolos y una vez que hayan soltado la grasa, poner a fuego alto unos minutos para que las cortezas se esponjen y queden crujiente...pero cuidando de que no se quemen....hay que controlarlos mucho.
- 4
Espero que os guste!!!
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