Ajiaco santafereño
De #Colombia para el mundo #CocinaMundial2018
Paso a paso
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En una olla ponemos a cocinar el pollo con la arracacha, ahuyama y la zanahoria, con sal, un poco de cebolla y cilantro para dar sabor
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Luego de 15 minutos sacamos la arracacha, la ahuyama, la zanahoria, la cebolla y el cilantro y agregamos los 3 tipos de papas, dejamos enfriar los ingredientes que sacamos pars licuarlos
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Cuando el pollo este bien cocinado lo sacamos y dejamos enfriar para desmechar y dejamos cocinar las papas hasta que se deshagan.
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Mientras está en cocción las papas agregamos el licuado que teníamos anteriormente y las mazorcas porcionadas.
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Les agregamos el pollo desmechado y dejamos espesar.
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Unos dos minitos antes de retirar del fuego agregamos las guascas picadas.
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Servimos, agregamos un poco de crema de leche algunas personas también le agregan alcaparras.
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Para acompañar hice un arroz blanco y unas pataconas de plátano verde.
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Éxitos y que lo disfruten yo veré sus fotos.
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