En mi fanatismo por la cocina, mi último día por Santiago de chile, me fui a vitrinear ingredientes que no he visto por estas tierras australes, y compré las cosas semiexóticas (para mí) que encontré y que podía traerme. Entre eso compré estas pack choi y me encantaron!

Es uno de los platos más exquisitos de nuestra gastronomía, en principio se preparaban para aprovechar los huevos que llegaban rotos a la cocina.Los huevos fritos de Casa Lucio han sido alabados por personalidades ilustres, estrellas de Hollywood, y por supuesto por el Rey Juan Carlos I.

Lucio Blázquez es un grande, con 12 años, comenzó a trabajar en el Mesón El Segoviano, en aquella casa de comidas de la Cava Baja del Madrid de los Austrias, fue donde empezó a forjarse una especie de leyenda, su dueña, doña Petra le vendió éste restaurante a Lucio, cuya labia gustaba entre la clientela que, según cuentan, le premiaba con buenas propinas, en un momento en el que éste restaurante funcionaba como punto de encuentro de personajes de la vida madrileña, éste"tabernero", como le gusta definirse,  abrió en 1974 Casa Lucio donde tuvo el atrevimiento de llevar a la carta un plato mejorado de su abuela "huevos rotos", entonces parecía una cosa de pobres para llenarte mojando pan, y ahora es un lujo, que han saboreado premios Nobel, reyes, presidentes, futbolistas, actores, cineastas, escritores y turistas, recuerda Lucio, “Cuando era niño montaba con ella en el caballo, ella llevaba la comida a los obreros que estaban segando y en el camino se le rompían los huevos y los servía así cortados con las patatas, me quedé con la copla y de eso me acordé, ella lo hacía para no tirar un huevo roto, y ahora si se rompe aquí uno, se tira, no sale ni un huevo de esa cocina que no salga perfecto”.

Este es un homenaje al plato más famoso de Casa Lucio, los famosos huevos estrellados, seguramente el plato más sencillo y famoso de Madrid, en la Calle Cava Baja, nº 35.Sin embargo, no los haré de la misma forma que Lucio, sino que le daré un toque diferente...

Si te esmeras un poco en la presentación te quedará un plato sabroso, aparente, baratísimo y muy sencillo de preparar.Ah, lo "huevos rotos" se debe a que, una vez servido el plato, hay "romper" los huevos y mezclarlos con el resto de ingredientes.

Merece ser probada esta receta!! 😉No desfrauda

Es un plato fácil de preparar, muy rico, que gusta a todos.

Un plato sencillo. #cuchillosarcos

Receta muy sencilla y muy rica

La cena preferida de mi marido hecha con los huevos de mis gallinas.

Quería unos huevos rotos y me gustan los huevos poche. Así quedó la versión de unos huevos rotos con algo menos de grasa que la receta original.Buenísimos!!!!!!