Budín con corazón de arándanos
Receta de mi autoría, hecha con lo que había en casa. Muy dulce y esponjoso, de color tostado y aroma intenso, para acompañar con un rico té y/o café.
Budín con corazón de arándanos
Receta de mi autoría, hecha con lo que había en casa. Muy dulce y esponjoso, de color tostado y aroma intenso, para acompañar con un rico té y/o café.
Paso a paso
- 1
Unir la manteca al aceite y el azucar mezclando bien.
- 2
Reservar algunos arándanos enteros del dulce aparte (o cuatro cuacharaditas de mermelada)
- 3
Agregar la esencia de vainilla, nuez moscada, canela, sal y azucar mascabo y la mermelada y mixar.
- 4
Batir los huevos y agregarlos a la mezcla.
- 5
Incorporar de a poco el harina con polvo de hornear ya mezclados hasta que quede homogéneo.
- 6
Volcar en molde de budín enharinado y poner arriba en el centro y a lo largo del budín los arándanos reservados.
- 7
Poner en horno precalentado, a fuego bajo a moderado, por 40 minutos o hasta pinchar con escarbadientes y que salga seco.
- 8
Retirar del horno y dejar enfriar en la budinera, desmoldar y servir.
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