Panecillos esponjosos
estos panecillos valen tanto para rellenos salado y dulce
Panecillos esponjosos
estos panecillos valen tanto para rellenos salado y dulce
Paso a paso
- 1
Ponemos la leche, la yema y la levadura, mezclamos bien en un cuenco ponemos la harina y el azúcar, echamos la mezcla de la leche que hemos hecho anteriormente y amasamos bien hasta que esté bien integrado. Luego le vamos incorporando un poco de mantequilla y amasamos bien. Cuando esté bien incorporada la mantequilla, echaremos otro pico de mantequilla así hasta terminar con los 35 g de mantequilla. Cuando esté bien integrada le echaremos una cucharada de harina y amasaremos bien dejamos reposar unas horas hasta que doble su volumen.
- 2
Cogeremos pequeñas porciones y le pasamos el rodillo y con las manos la enrollamos a lo largo haciendo forma redonda como un palo y pasamos el rodillo y estiramos a lo largo dejando la parte de abajo más estrecha y cogemos y enrollamos desde la parte más ancha hacia abajo los pintamos, con huevos y dejamos reposar hasta que doble.
- 3
Precalentamos el horno a 180 y horneamos unos 15 minutos
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