Lavar bien la espinaca y cortarle el tallo, reservar. Cortar el morrón en brunoise. Y la cebolla en tiritas cortas Rehogar. Luego echar muy poquito de agua hasta que queden cocidos

Agregar la espinaca cruda, revolver hasta que se reduzca. Luego dejar en un colador, que largue el líquido.

[Si queréis hacerlo con tiras de panceta saltear en el sartén y...] Echar la crema(use crema doble) en el sartén, nuez moscada y sal. Incorporar la preparación de la cebolla, morrón, y espinaca

Servir, Yo lo acompañe con pernil. Queda riquísimo, es práctico, rápido y fácil.