Poner en una olla agua a hervir para cocer la pasta.

Pelar los ajos, sacarles el grillo del centro y picarlos en trozos pequeños.

Cortar las salchichas en trozos y reservar. De cada salchicha deberían salir 4 o 5 trozos.

Poner una sartén con aceite de oliva (4 cucharadas para 4 personas) a fuego mínimo e inmediatamente poner el ajo picado en el aceite aún frío. No queremos que el ajo se tueste, sólo necesitamos que desprenda el aroma al aceite.

En cuanto empiece a chisporretear el ajo, añadir el pimentón y el orégano y mezclar bien en el ajo y el aceite.

Añadir los trozos de las salchichas a la sartén donde está el ajo, el pimentón y el orégano, continuar a fuego bajo e ir removiendo bien.

Añadir la sal al agua hirviendo y añadir la pasta al agua. NUNCA ponerle aceite al agua de la pasta. Esta tiene que ser una pasta pequeña porque luego es más manejable en la sartén.

Seguir revolviendo las salchichas en la sartén hasta que estén echas.

Cuando la pasta esté lista, escurrirla en un colador y añadirla a la sartén de las salchichas.

Ponerle el queso rallado en la sartén y mezclar bien. Servir caliente. ¡Buen Provecho!

TIP: en vez de queso rallado se le puede poner láminas finas de cualquier queso que os guste. Para ello, comprad el queso de alguna horma (con cáscara) y con un cuchillo tipo puntilla cortad finamente la cantidad de queso que queráis. Sale incluso más rico.