Masa: colocar en un bol los ingredientes e ir agregando agua bien tibia, hasta que se pueda tomar toda la masa, y amasar hasta que quede suavecita.Dejar reposar bien tapada como 1/2 hora.Se sabe que está a punto cuando se hunden los dedos y no vuelve la masa, como garantía de que va a estar elástica y que no se contraigan al estirar.

Después solo se corta en trozos.. se extienden con un amasador y se cocinan en la sartén fuego bajo. Para que queden blandas es importante no excederse en la cocción!!Se apilan como para rellenar después.. Algunos optan por llevar las tortillas apiladas cubiertas para que no pierdan calor y que cada quien arme su relleno. Pero yo sirvo armadas y calentitas, simplemente porque así nos gusta en casa..Ahí se ven ya rellenas dándole más color y textura a la masa.

Para el relleno: cociné la cebolla, zanahoria, y cuando cedieron agregué la carne picada en tiras, con sal pimienta y pimentón y al final un poco de tomate picado.El huevo cocinado como para picar

Elegí poner un poco de mostaza, un poco de mi preparación con carne, un poco de huevo, algo de queso, unas rebanadas de tomate, aceitunas, y un poquito de queso tipo Finlandia que le aporta un sabor súper rico! Cerrar a la mitad.. las llevé a sartén.. pero se podrían meter al horno. quedan apenas crocantes por fuera, con el quesito derretido y la humedad del relleno.

Mi guarnición tipo guacamole es con tomate picado, palta picada, y cebolla picada, mucho jugo de limón, sal y un poco de aceite de oliva..no tenía perejil para agregar(y me encanta), pero el guacamole es con cilantro (pero no me gusta😣)

Una delicia!