Merengue italiano
El clásico merengue italiano, perfecto para decoraciones y rellenos.
Con esta receta salen aproximadamente 350gr de merengue.
Merengue italiano
El clásico merengue italiano, perfecto para decoraciones y rellenos.
Con esta receta salen aproximadamente 350gr de merengue.
Paso a paso
- 1
Batir las claras a nieve hasta que formen picos.
- 2
Al mismo tiempo colocar el azucar en una cacerola de boca chica, agregar el agua (solo debe cubrir el azúcar). Asegurarse de que toda el azúcar esté húmeda. Limpiar bien los bordes de la cacerola no debe quedar ningún cristal de azúcar. Llevar al fuego y hervir.
- 3
Cuando el almíbar llegue a punto hilo constante (118-120°C) agregarlo a las claras en forma de hilo mientras se bate
- 4
Batir hasta que la preparación se enfríe por completo y se obtenga un merengue firme.
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Receta en video para hacer el Merengue italiano:https://www.youtube.com/watch?v=9qObE_bKV7AVisualiza el video para conocer el procedimiento técnico o practico y enseguida realiza la receta suerte.Si quieres una mayor cantidad de merengue solo aumenta la receta, te recomiendo siempre hacerlo x2. Si haces la receta x3, te tomara mucho tiempo y puedes fallarla, ya que los equipos que poseemos por lo general en casa no tienen la misma potencia que los industriales.
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