Acelgas a lo Alcañiz
¿A lo Alcañiz? Pues sí, esta receta la saqué de un menú que pedí en un restuarante de esa ciudad y que luego cociné a mi manera por eso le dí ese nombre.
Acelgas a lo Alcañiz
¿A lo Alcañiz? Pues sí, esta receta la saqué de un menú que pedí en un restuarante de esa ciudad y que luego cociné a mi manera por eso le dí ese nombre.
Paso a paso
- 1
Cocer en agua con sal las acelgas y las patatas trozeadas hasta que estén tiernas.
- 2
En una sartén caliente y con un chorreón de aceite de oliva freír un ajo laminado fino. Añadir una cuchara de harina y remover hasta que se integre con el aceite.
- 3
Agregar las acelgas cocidas, las patatas, parte del caldo de la coción y el zumo de un cuarto de limón.
- 4
Remover constantemente a la vez que vamos deshaciendo la patata hasta obtener una salsa cremosa. Agregar más caldo si resulta demasiado espesa.
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