Albóndigas en salsa dulce
Paso a paso
- 1
Cortamos la cebolla ,el puerro a burnoise y los guisantes los ponemos a cocer. Añadimos a un medio rondon con aceite , la cebolla y el puerro para que pochen .
- 2
Pelamos los ajos y los machacamos en el mortero y hacemos picadillo, luego cogemos la carne picada y con un poco de ajo picado, la mezclamos bien con la carne y las pasamos por un poco de huevo batido y harina y sucesivamente a si con todas las albóndigas, una vez todas hechas, las marcamos en la freidora y cuando estén listas, añadir al medio rondon, con la cebolla y el puerro que ya estarán pochados, junto con los guisantes ya cocidos. Añadiremos el vaso de vino tinto, con un poco de agua, debe cubrir mayormente las albóndigas.
- 3
Cuando reduzca un poco el vino y el agua que se a puesto, añadiremos tomate frito, y moveremos con cuidado de no romper las albóndigas, cogeremos un poco de canela en polvo y se añadiremos, esto le da un toque dulzón a las albóndigas (no pasarse echándole).
- 4
Ya dejamos reducir el tomate un poco y que se mezcle bien con todos los ingredientes y cuando esté cogiendo consistencia, apagamos el fuego y reservamos, listas para comer!!
- 5
Añadir sal y especias al gusto, salen ....Deliciosasss..!!
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