Untar el molde con mantequilla. En el tazón de la batidora, poner los huevos, la sal, el azúcar, la leche, la harina y el azúcar vainillado, batir hasta que quede una crema fina.

Lavar, pelar y cortar las manzanas a rebanadas. Ponerlas en el molde, y verter la crema encima, con cuidado de que los trozos de manzana no se muevan.

Calentar el horno a 170ºC. Hornear y cocer 45 minutos. Desmoldar sobre una rejilla y cuando esté frío, pintar la manzana con mermelada de melocotón.