Puré de guisantes
Insípidos, aburridos, nunca en paella,... ¿Qué hacemos pues con ellos? Pues un puré.
Puré de guisantes
Insípidos, aburridos, nunca en paella,... ¿Qué hacemos pues con ellos? Pues un puré.
Paso a paso
- 1
Pelar las patatas y trocearlas en trozos más bien pequeños con el objetivo de que al cocerlos junto a los guisantes no haga falta más de unos ocho minutos de cocción
- 2
Pelar medio puerro reservando un par dedos de la parte más tierna para laminarlos y freirlos como presentación.
- 3
Para conseguir una textura adecuada para este puré lo ideal es pasar por el chino los guisantes y la patata. Aunque siempre se puede optar por pasar las verduras por al trituradora.
- 4
Agregar un chorro de aceite de oliva, queso parmesano rallado, pimienta y sal al gusto. Remover con la cuchara para integrar. Presentar con puerro laminado frito y/o pan frito.
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