Fabada
Humildemente, no me atrevo a poner "asturiana" ...
Paso a paso
- 1
Poner en remojo las judías el día anterior, y si el compango es salado, también
- 2
Poner en una sartén en chrro de aceite de oliva y freir un par de dientes de ajos enteros machacados con un mortero. Cuando esten tostados retirar.
- 3
Hechar las hebras de azafrán al aceite, remover y seguidamente agregar las judias y el agua hasta cubrirlas un dedo. Cuando empieze a cocer retirar con una espumadera la espuma que resulte.
- 4
Incorporar el tocino, chorizo y morcilla, y poner a cocer con una cucharada de sal. Si es olla express, probablemente bastará con 15 min. Si no, 45 min.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ve Poniendo La Mesa le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/cl/recetas/563246
Recetas similares
-
Fabada Fabada
La fabada es una comida tradicional de Asturias, se usan unas legumbres de gran tamaño y de un sabor estupendo y suave.Quizás no sea la forma como la elaboran en Asturias, porque he leído varias recetas en internet y en algunas de ellas no añaden ningún tipo de vegetal, sólo el compango Asturiano y su color se los dan con hebras de azafrán. En fin debo ir a Asturias y ver como lo hacen. Por los momentos puedo decir que para el gusto las dos recetas de Fabada que tengo están muy ricas.Hoy las he elaborado de la forma que hago las legumbres pero añadiendo las carnes que amerita este tipo de plato como son el compango asturiano compuesto por morcilla, chorizo, lacón y panceta oreada.En el blog se encuentra la receta de fabada con verduras enteras, otra forma de hacerlas, receta que me permitió @jhachec para saber como las preparan en su casa.
-
Fabada Fabada
La fabada es una receta tradicional asturiana, plato típico de nuestra gastronomía, se puede tomar todo el año y en cualquier zona de Asturias. Les fabes o alubias, que se utilizan, son las denominadas de La Granja. El compango o carnes, que lleva, variarán según la zona asturiana en la que la tomemos. En cada una, los chorizos y morcillas que se usan, se fabrican y condimentan de muchas formas, esto hace que la fabada tenga sabores con diferentes intensidades. #turecetadelPilar
-
Fabada Fabada
No es una receta típica, pero es la que hago yo :)Yo le añado un pelín de sofrito básico para darle más consistencia y color y cuezo los chorizos y morcillas aparte para evitar la grasa que sueltan lo máximo posible.#weekendTour #cocinandoencasa #comidacasera #recetascaseras #esparreguera
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/cl/recetas/563246
Comentarios (2)