Añadir un poquito más de la cantidad de agua hirviendo que hay de cuscús y tapar el bol con papel de aluminio. Dejar que se hidrate mientras seguimos con la receta.

Rehogar un minuto las alcachofas y luego hacerlas a la plancha en la misma sartén que vamos a saltear a continuación el tofu con un chorrito de aove y especies al gusto.

Poner encima del cuscús y a comer!!