Coloca la mariposa en las cuchillas. Añade las patatas, el agua y la sal en el vaso y programa 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Si usas leche, programa 30 minutos, 90º, velocidad 1. Comprueba que las patatas están blandas y bien cocidas, de no ser así programa unos minutos más.

Retira la mariposa, incorpora la mantequilla y sazona con pimienta y nuez moscada. Programa 30 segundos en velocidad 5-10.