Ñoquis de remolacha con salsa de ajos
pocos ingredientes y mucho sabor.
Paso a paso
- 1
Calentar el aceite con los ajos picados, no dejar dorar, cuando hay buen olor, retirar del calor. agregar cubito desmenuzado, revolver, el queso cortado, revolver, la leche y calentar todo junto, solo unos minutos y reservar.
- 2
Hacer los ñoquis: Procesar las remolachas frìas, los huevos y el comino. Formar una crema, tipo mayonesa. Agregar 200 Gr. de harina, seguir procesando, hasta que sea una masa blanda y pegajosa. Sacar. Poner 50 Gr. de harina sobre la mesa, volcar la mezcla y cubrir con el resto de harina. Con las manos abiertas, aplastar y dar forma rectangular. cortar bastones, arrollarlos y cortar daditos. Enharinar la tablilla y pasarlos formando el clàsico formato.
- 3
Hervir agua con una Cdita. de sal gruesa, volcar la mitad de la pasta de cocinar hasta que floten, dejar dos minutos hirviendo un poco más fuerte, si se forma espuma bajar el calor y sacar con espumadera, ir ponièndolos dentro de la salsa, para no interrumpir la cocciòn, repetir con la otra tanda. Luego cocinar todo junto un minuto más.
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