Tomates rellenos

Una receta muy fácil y además muy buena para una cena con amigos... o simplemente en casa para darnos el capricho
Tomates rellenos
Una receta muy fácil y además muy buena para una cena con amigos... o simplemente en casa para darnos el capricho
Paso a paso
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Lo primero que tenemos que hacer es quitarle a los tomates la parte de arriba, cortamos con un cuchillo y quitamos el redondel con cuidado de no romper el tomate porque se nos saldría el relleno y además quedaría feo para la receta... así que lo hacéis con mucho cuidado y poco a poco.
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Una vez que ya tenemos el tomate recortado, tenemos que vaciarlo, esto también lo haremos poquito a poco, y con un cuchillo de sierra, vamos cortando por todo el alrededor del tomate, sacando la pulpa, que luego la añadiremos al resto de los ingredientes.
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Ya hemos vaciado los tomates… ya tenemos el tomate hueco, así que lo reservamos y lo dejamos para cuando tengamos hecho el relleno.
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Ahora vamos a preparar ese delicioso relleno, y lo primero que tenemos que hacer es coger una sartén y echar un poco de aceite de oliva, así como dos o tres cucharadas, y ponerlo a calentar. Una vez que esté caliente echamos la carne picada y le echamos un poquito de sal por encima, no mucha porque vamos a echar jamón serrano y éste ya lleva sal , y la dejamos que se fría hasta que coja color, y es en ese momento cuando añadimos el jamón serrano. Le damos unas vueltas que coja el sabor y que el jamón coja un poquito de color también, y ahora añadimos el beicon y hacemos lo mismo, rehogarlo con la carne picada y con el jamón serrano.
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Por último vamos a triturar bien con la batidora el tomate que hemos sacado del interior de los tomates a rellenar (valga la redundancia) , y cuando esté bien batido lo añadimos al resto de los ingredientes del relleno. Siempre vamos a echar el tomate lo último, porque suelta caldo y sino los demás ingredientes se nos cocerían en lugar de freírse.
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Lo dejamos todo que se hagan bien y cuando veamos que el tomate esta frito y que la mezcla está hecha, es el momento de rellenar los tomates.
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Vamos cogiendo uno a uno y con una cuchara vamos metiendo el relleno dentro de los tomates, hasta que queden bien rellenos sin llegar a caerse
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Cogemos una bandeja de horno, los colocamos y echamos por encima queso rallado y tomillo, y ya los tenemos listos para meterlos al horno.
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Tendremos el horno precalentado a unos 200º C, y una vez metidos los tomates, los dejaremos con horno arriba y abajo que se vayan haciendo durante unos 15 minutos aproximadamente, aunque lo mejor es no descuidarlos e ir mirando el horno de vez en cuando.
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Una vez que veamos que el tomate está hecho y el queso fundido, podemos sacarlos del horno, los ponemos en una bandeja y ya tenemos el plato listo para comer
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