Sopa de tomate al estilo de mi madre, María
Deliciosa sopa para los meses de frío.
Sopa de tomate al estilo de mi madre, María
Deliciosa sopa para los meses de frío.
Paso a paso
- 1
Cubrimos el fondo de una cazuela con el aceite.
- 2
Cortamos las cebollas en juliana y los pimientos en trozos.
- 3
Sofreímos las dos cosas, hasta que los dos estén pochaditos. En este momento añadimos los tomates en trozos y sofreímos de nuevo todo.
- 4
Añadimos un poco de agua para que no se pegue al fondo, y cuando este todo bien sofrito, machacamos los dientes de ajo en el mortero y los añadimos al conjunto.
- 5
Pasamos todo por el pasapure o el chino y ponemos todo el puré de tomate resultante en la cazuela donde vayamos a servir, despreciamos los trozos y sobrantes.
- 6
Añadimos agua al puré, hasta completar la cazuela. Removemos y salamos a gusto.
- 7
Añadimos un poquito de orégano a gusto y probamos.
- 8
Antes de servir, añadimos el pan cortado en finas rodajas y dejamos que se empape, removemos hasta que quede una sopa ni caldosa ni excesivamente solida.
- 9
Se puede acompañar de higos frescos o uvas como acompañamiento, según temporada, aunque por si solas, son deliciosas. Buen provecho.
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