Arroz con verduras

Name: Arroz con verduras
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 g Arroz integral (tarda más pero lo prefiero); 1 litro Caldo de verduras; Guisantes, setas, champiñones; Pimiento rojo, cebolla, ajo; Cúrcuma para el color del arroz; Vino blanco; lata pequeña Tomate entero pelado; al gusto Sal, aceite

Marta @cook_13720167

#recetasnaranjas Desde pequeña en casa que comemos este plato, nos gusta más que la paella convencional, igual por costumbre 😁 En mi caso, he puesto cúrcuma porque me gusta el sabor y lo prefiero antes que el colorante.

Arroz con verduras

Guardada

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Ingredientes

6 raciones

400 gArroz integral (tarda más pero lo prefiero)
1 litroCaldo de verduras
Guisantes, setas, champiñones
Pimiento rojo, cebolla, ajo
Cúrcuma para el color del arroz
Vino blanco
latapequeña Tomate entero pelado
al gustoSal, aceite

Guardada

Paso a paso

1

Hacemos el sofrito de cebolla, pimiento y ajo. Yo lo primero que hecho es el pimiento porque tarda más en pocharse, después la cebolla y por último el ajo.
2

Una vez hecho esto, echamos el tomate a fuego medio-bajo y lo vamos mirando de vez en cuando, en unos 20 minutos estará. Es como hacer salsa de tomate con pimientos (que me encanta)
3

Podéis seguir con la receta o triturarlo, yo hago ésto último.
4

Es el momento de echar las setas y champiñones, echarán agua por lo que esperaremos a que se evapore a fuego medio. Ahora incorporamos el arroz para que se mezcle con los ingredientes.
5

Echamos un chorrito de vino blanco y dejamos que se vaya el alcohol.
6

Añadimos el caldo de verduras, la cúrcuma para que quede amarillo el arroz y cocemos. Como el arroz es integral necesitamos un poco más de caldo de lo habitual, en este caso para 400g de arroz, 1 litro de caldo para que no quede caldoso. Es importante ir mirando sin remover, ir echando poco a poco el caldo (siempre caliente para no romper la ebullición)
7

Por último, cuando esté el arroz hecho, añadimos guisantes. Miramos de sal y a comer!