Mermelada de mango vegana 🥭
Mermelada de mango vegana con espesante de pectina.
Mermelada de mango vegana 🥭
Mermelada de mango vegana con espesante de pectina.
Paso a paso
- 1
Cortar las manzanas en 4 trozos y hervirlas en una cacerola con agua filtrada a fuego medio bajo, sin quitarles ni la piel ni las semillas, durante 1 hora y cuarto.
- 2
Poner las manzanas hervidas sobre una gasa fina, que a su vez pondremos en un colador sobre un recipiente hondo, y dejar escurrir durante al menos unas 8 horas para obtener la pectina que usaremos como espesante.
- 3
Cortar los mangos en trozos no muy gruesos.
- 4
En una cacerola sin agua cocer los mangos a fuego medio hasta que estén más o menos tiernos, machacándolos con un tenedor si se considera necesario (o habiéndolos triturado previamente en una batidora si se prefiere una mermelada más uniforme) y removiendo de tanto en tanto para que no se pegue.
- 5
Añadir 1/4 de vaso de agua filtrada y el azúcar y seguir cocinando a fuego medio, removiendo de tanto en tanto, hasta que el agua se evapore y quede una consistencia más o menos de mermelada. Si hierve demasiado, se puede bajar el fuego.
- 6
Mezclar la mermelada con la pectina y enfriarla en la nevera, preferiblemente en un recipiente de vidrio esterilizado, antes de consumir en un máximo de 3 días.
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