Pizza Napolitana
Pizza casera 2.0. Pizza napoletana verace artigianale (‘Pizza napolitana auténtica artesanal’)
La pizza napolitana es característica por ser fina en el centro y más gruesa en los bordes.
Pizza Napolitana
Pizza casera 2.0. Pizza napoletana verace artigianale (‘Pizza napolitana auténtica artesanal’)
La pizza napolitana es característica por ser fina en el centro y más gruesa en los bordes.
Paso a paso
- 1
Verter el agua en un bol y añadir la levadura. Mezclar con las manos.
- 2
Añadir el aceite de oliva y mezclar.
- 3
Añadir la sal y mezclar.
- 4
Finalmente, agregar la harina y amasar hasta conseguir una masa homogénea y bien formada. Trabajarla unos 20 minutos y dejar reposar 1 hora.
- 5
Pasada la hora, enharinar, dividir en dos partes (pues la receta es para dos pizzas), formar dos bolas y dejar reposar 6 horas.
- 6
Enharinar y estirar con la mano. Debe estirarse más la parte central y dejar los bordes más gruesos.
- 7
Precalentar el horno a 180º. Para terminar la pizza, añadir tomate y empezar a cocer. La sacaremos después para terminarla ya que la masa tarda más en cocerse que los ingredientes que le pongamos en un horno casero que en uno de leña.
- 8
Sacar la masa a medio cocer (unos 20 minutos) y terminar la pizza con queso mozzarella e ingredientes al gusto. Puede untarse el borde de la pizza con aceite de oliva, así como añadir un poco por encima (opcional). Volver a meter al horno un par de minutos más o el tiempo suficiente para fundir el queso y terminar de cocinarla.
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