Poner aceite en una sartén y calentar, mientras picar las rodajas de tomate bien chiquito.

Agregar el tomate a la sartén, un poco de orégano y el provenzal y cocinar a fuego lento para que no se pegue y que el tomate tome bien el sabor de las especias.

Preparar el caldo de verduras bien liviano (hacerlo aguado para que no tape el sabor de la carne asada y del provenzal).

Una vez listo el tomate, agregar el arroz y revolver con una cuchara de madera evitando que se pegue. Hacerlo hasta que el arroz esté dorado.

Una vez listo, agregar a la sartén un poco de caldo y cocinar a fuego moderado hasta reducir.

Picar la carne asada en rodajas finas y luego en pedacitos más chicos (del tamaño de una falange). Agregarla a la sartén y revolver bien.

Ir agregando caldo a la sartén a medida que éste se reduce hasta que el arroz quede prácticamente cocido. Ajustar el gusto de la sal y agregar pimienta molida.

Apagar el fuego y agregar a la sartén el queso rallado, mezclar bien hasta que se derrita y servir caliente.