Masa Hojaldre Francés
Hojaldre es una de las preparaciones básicas de la pastelería, existen 3 tipos francés, invertido, y rápido.
En este caso el francés es el más utilizado por el que mejor se hojaldra.
Una receta sencilla y fácil de hacer.Me
Masa Hojaldre Francés
Hojaldre es una de las preparaciones básicas de la pastelería, existen 3 tipos francés, invertido, y rápido.
En este caso el francés es el más utilizado por el que mejor se hojaldra.
Una receta sencilla y fácil de hacer.Me
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Masa hojaldre francés Colocar en el bol la harina con la sal, mezclar
- 2
Agregar el agua.
- 3
Amasar hasta formar un bollo liso y suave. Dejar descansar 15 minutos en la heladera
- 4
Preparación del empaste para hojaldre Cortar la margarina y colocarlo en el papel film.
- 5
Con un palo de amasar estirar.
- 6
Hasta formar el empaste..Llevar a la heladera por 10 minutos.
- 7
Una vez descansada la masa y ya terminado el empaste.Estirar la masa hasta formar un rectángulo.
- 8
Poner el empaste en el medio.
- 9
Estirar con la ayuda de un palo de amasar, sin que se salga la margarina.
- 10
Dividir la masa imaginariamente en 3 partes y juntar los tercios, entonces quedará 3 pisos(Dobles simples)
- 11
Estirarla hacia la abertura de los pliegues hasta los 2 centímetros de espesor aproximadamente.
- 12
Llevar descansar a la heladera por 15 minutos. Repetir este paso 3 veces más.
- 13
Lo podes utilizar para diferentes preparaciones como, facturas, media lunas, palitos de queso, palmeritas, volovan salado..Etc
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