Primero agarramos dos recipiente en uno ponemos las claras y en otro donde haremos el bizcochuelo las yemas.en el recipiente de las claras batimos con batidora a punto nieve y esta estará lista cuando la des vuelta en el aire y no se vuelque... una ves lista a la heladera por unos minutos.

En el recipiente que nos esperan las yemas le agregamos, la taza de leche, la taza y 1/4 de azúcar (batimos), luego agregamos una taza de harina (batimos), luego la otra junto con la ralladura de limón y batimos a reloj 5 minutos...

Ahora buscamos las claras batidas a punto nieve de la heladera. Y con una espátula la colocamos en la mezcla y revolvemos suavemente para integrarla (esto hace que salga más esponjoso y alto)

Por otro lado emantecamos el molde que usaremos para cocinarlo, en mi caso utilizo olla essen.. y le tiramos un poquito de harina y lo esparcimos.. luego una ves preparado el molde tiramos la mezcla (yo suelo tirarle un poco de chía arriba).

Luego al fuego por 60 minutos a reloj... para saber si esta listo en el momento que se cumpla la hora abrimos la tapa y pinchamos con un cuchillo si sale seco... listo para comer